好きすぎてとうとう自作するようになった料理やスイーツ

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好きすぎてとうとう自作するようになった料理やスイーツ

私はタイ料理が大好きです

●53歳 女性

私はタイ料理が大好きです。

でも近くにお店がなくて、何か特別な時に家族で出かけて、年に数回、お食事をするくらいです。
そこで自分で作るしかないと思い、本を買ってきて作るようになりました。

タイ料理の必須調味料はナンプラーです。
それとパクチーという葉っぱです。
これらがあれば、タイ料理もどきではあるけれど、美味しく作れます。それから自作するようになったスイーツといえば、プリンです。
なんだプリンか、と思われそうですが、巷にあふれているプリンは、全く卵の味がしません。卵と牛乳の味がするプリンこそが、プリンの王道です。
私は本格的に蒸し器で作ります。インスタントみたいに、冷蔵庫で冷やし固めたりはしません。カラメルは赤砂糖をじっくり煮詰めます。黒く煮詰まってきた時が出来頃で、一瞬の違いで、こげてしまうので要注意です。

それからもう一つ、ヨーグルト作りです。
カスピ海ヨーグルトを手作りしています。種を買ってきて自宅で作ると、買ってきたものより濃い味がします。どれもこれも好きなものばかりです。

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